Le festività natalizie sono un’occasione per riunirsi con la famiglia e gli amici, gustare prelibatezze tradizionali e celebrare momenti di convivialità. Tuttavia, in un periodo dell’anno in cui spesso ci si trova ad affrontare pranzi e cene abbondanti, è importante ricordare anche l’importanza di mantenere una dieta equilibrata e sana. Una delle soluzioni più semplici e gustose per arricchire i menù natalizi senza rinunciare al piacere della tavola è quella di inserire frutta fresca. La frutta non solo aggiunge un tocco di colore e freschezza ai piatti, ma offre anche numerosi benefici per la salute, aiutando a contrastare gli eccessi di calorie e grassi che spesso caratterizzano i banchetti festivi.
Ecco alcune idee per alleggerire il carico calorico, colorare la vostra tavola e godervi le feste senza eccessi!
L’albero di Natale di kiwi
Questo piatto illuminerà la tua vacanza. L’“Albero di Natale” è facile da realizzare e ovviamente delizioso da mangiare. Abbiamo messo un po’ di musica classica natalizia e ci siamo divertiti tantissimo a realizzarla in famiglia. Se vuoi avere una nuova attività familiare durante le festività natalizie, prepara un piatto con un albero da frutto!
Abbiamo tagliato il nostro kiwi, avevamo a disposizione degli arilli di melograno e dei mirtilli per decorare e una pera creata per la stella e il tronco perfetti del nostro albero. Scopri tutto sul kiwi e su come raccogliere, preparare e conservare.
Per prima cosa disponete il kiwi a fette su un piatto a forma di albero di Natale. Quindi cospargere con arilli di melograno e mirtilli.
Disporre quindi la fetta di pera su un tagliere. Usa un piccolo stampino per biscotti a stella per ritagliare una stella. Quindi posizionalo sopra l’albero.
Babbo Natale alla fragola
Su un tagliere, taglia il gambo di una fragola (cerca di tagliarlo il più “piatto” possibile poiché le bacche di Babbo Natale lo useranno come
base). Taglia il terzo superiore della fragola; questo sarà usato come “cappello”. In una terrina, sbatti la crema di formaggio, il miele o lo zucchero a velo e la vaniglia. Il composto risulterà denso quindi è meglio che la crema di formaggio sia davvero a temperatura ambiente. Trasferire il ripieno in una sac à poche con bocchetta piccola a stella chiusa. Crea un vortice di glassa alto 1 pollice per la testa e crea due piccoli swoosh per i baffi sulla parte anteriore di quel vortice. Pipa i bottoni sulla parte anteriore della fragola inferiore e pipa la parte superiore del cappello. Coprire con il cappello e aggiungere gli occhi con gocce di cioccolato. circa mezzo kilo di fragole fresche lavate, circa 200 grammi di crema di formaggio magro, ammorbidito a temperatura ambiente 4 cucchiai. miele o zucchero a velo 1 cucchiaino. estratto di vaniglia ½ tazza di mini gocce di cioccolato.
Insalata di Arance, Clementine e Noci
Ingredienti:
- 2 clementine
- 1 arancia
- 1 manciata di noci (o nocciole)
- 100 g di formaggio feta o caprino
- 1 cucchiaio di miele
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Pela le clementine e l’arancia a vivo (senza la parte bianca) e tagliale a fette.
- Trita grossolanamente le noci.
- In una ciotola, unisci la frutta, le noci e il formaggio sbriciolato.
- Condisci con un filo d’olio, un cucchiaio di miele, sale e pepe.
- Mescola delicatamente e servi fresca come antipasto o contorno.
Risotto alle Fragole e Mascarpone
Ingredienti:
- 150 g di fragole fresche
- 300 g di riso Carnaroli
- 100 g di mascarpone
- 1 scalogno
- 1 bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale (quanto basta)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Burro
- Sale e pepe
Preparazione:
- Lava e taglia le fragole a pezzetti, lasciandone qualcuna intera per guarnire.
- In una padella, fai soffriggere lo scalogno tritato con un po’ di burro. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
- Sfuma con il vino bianco e inizia a cuocere il riso aggiungendo gradualmente il brodo caldo.
- A metà cottura, unisci le fragole tagliate e continua a cuocere.
- Quando il risotto è al dente, manteca con mascarpone, parmigiano, sale e pepe.
- Servi con qualche fragola intera sopra e un filo di miele se ti piace.
Insalata di Uva, Gorgonzola e Noci
Ingredienti:
- 200 g di uva (preferibilmente bianca e rossa)
- 100 g di gorgonzola
- 1 manciata di noci
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Olio extravergine di oliva
- Un po’ di rucola
Preparazione:
- Lava l’uva e tagliala a metà (se è molto grande, puoi anche fare degli spicchi).
- In una ciotola, mescola l’uva con la rucola.
- Sbriciola il gorgonzola sopra l’insalata e aggiungi le noci tritate.
- Condisci con aceto balsamico, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
- Mescola delicatamente e servi come antipasto o contorno.
Tartine di Kiwi e Salmone Affumicato
Ingredienti:
- 2 kiwi maturi
- 150 g di salmone affumicato
- 8 fette di pane integrale
- 100 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- Aneto fresco (facoltativo)
- Limone
Preparazione:
- Tosta le fette di pane e spalmale con il formaggio cremoso.
- Sbuccia i kiwi e tagliali a fette sottili.
- Disponi una fetta di salmone su ciascuna fetta di pane, poi aggiungi le fette di kiwi.
- Guarnisci con un po’ di aneto fresco e un filo di succo di limone.
- Servi come antipasto elegante e fresco.
Torta di Kiwi e Fragole
Ingredienti:
- 3 kiwi
- 150 g di fragole
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di burro fuso
- 1 bustina di lievito
- 100 ml di yogurt naturale
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una tortiera.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi il burro fuso e lo yogurt.
- Unisci la farina e il lievito, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.
- Versalo nella tortiera e inforna per 35-40 minuti.
- Mentre la torta cuoce, taglia a fette i kiwi e le fragole.
- Una volta raffreddata, guarnisci la torta con la frutta e servi.