Confettura di Fragole

Ingredienti per il biscotto:
  •  500 g di Fragole

  • 140 g di Zucchero

  • 50 g di Succo di limone

     

Procedimento:
1) Preparazione delle Fragole:

Scegliete fragole ben mature.

 Lavatele delicatamente sotto l’acqua corrente senza immergerle direttamente nell’acqua.Togliete il picciolo e asciugatele leggermente con un panno da cucina. Spremete un limone e raccogliete il succo in un bicchiere.

2) Preparazione della Confettura:

Mettete le fragole in una pentola di acciaio inossidabile capiente. Aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Mescolate bene con una spatola fino a quando lo zucchero si sarà completamente amalgamato.

3) Cottura della Confettura:

Ponete la pentola con le fragole sul fuoco e portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, schiumate il composto per evitare che la confettura risulti opaca. Lasciate bollire a fiamma moderata per 3040 minuti, mescolando delicatamente non troppo spesso, fino a raggiungere i 108°C.  Utilizzate un termometro da cucina per misurare la temperatura esatta.

4) Conservazione:

Avvitate bene i tappi dei barattoli senza stringere eccessivamente e lasciate raffreddare. Con il calore della confettura si creerà il sottovuoto, permettendo di conservare il prodotto a lungo.

 

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