Ingredienti:
- un polletto intero ( oppure 4 cosce e sovracosce di pollo)
- 6 clementine con le foglie
- 2 cucchiaio di olive verdi denocciolate
- Patate novelle qb
- 1 cucchiaio di miele di arancio (o millefiori)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- Frutti di bosco a piacere
Procedimento:
1) Preparazione degli Ingredienti:
- Preparate il pollo: Massaggiate le sovracosce pulite con sale e pepe e disponetele in una pirofila da forno. Spolverizzate la scorza grattugiata di 2 clementine sopra il pollo.
- Preparate il condimento: In un barattolo, mescolate il succo delle 4 clementine, dell’olio, il miele, un pizzico di sale e pepe. Agitate bene il barattolo per amalgamare gli ingredienti.
- Condite il pollo: Versate metà del condimento sopra il pollo e aggiungete le clementine rimaste tagliate a metà, le foglie delle clementine, le olive e le patate novelle.
- Cottura: Infornate a 200°C per circa 20 minuti. Dopo questo tempo, versate il resto del condimento sul pollo e continuate la cottura per altri 2025 minuti, finché il pollo non risulti ben cotto e dorato.
- Servizio: Sfornate il pollo alle clementine, lasciatelo intiepidire brevemente, guarnite con i frutti di bosco e servitelo.